西瓜不再都是圆的了，瓜味不再都是甜的了 今年夏天，如果你在街上见到一堆方方正正的西瓜，千万不要大惊小怪，因为这是一个颠覆传统，弘扬个性，科技无所不能的时代，所以连西瓜也开始追求“另类”和“个性”了，圆了几千年的瓜就方起来了，绿了几千年的皮就花起来了，甜了几千年的味也怪起来了……想知道西瓜都变成什么样了吗？请看下文。 ■方形西瓜像砖头 圆溜溜一动能打八个滚的西瓜，有人愣是把它种得方方正正，能当砖头码起来。不久前在大兴西瓜节上，这种方西瓜就引起了不少人的兴趣，着实露了一回脸。 方西瓜是怎么种出来的？原来，方西瓜最早是由日本的“好事者”鼓捣出来的。分析其动机，除了“众瓜皆圆，唯我独方”的“哗众取宠”心理外，恐怕主要是想让西瓜改掉圆溜溜满地乱滚的“缺点”，要不，一不小心从桌子上滚到地下，大家不都没的吃吗？国家蔬菜工程技术研究中心西瓜培育专家许勇高级工程师说，实际上生物界并没有方形西瓜这个品种，主要是人工培育出来的。怎么培育呢？说来也简单，就是不让西瓜“自由发展”，得给它戴上一个模壳。等到西瓜开始结果时，就把它放在一个方形模壳里，这样一来，西瓜在方形模子里长呀长，想不长成方的都难。 说起来简单，其实这模壳里有学问。要想让西瓜长得方方正正，模壳就得从小到大跟着换，如果只用一个模子，方西瓜可能就长得不太标准，免不了带着点“圆边”。因此，虽然方西瓜便于装卸摆放，但由于栽培难度大，价格就贵，而且方西瓜的皮厚瓤少，摆着好看，吃起来并不叫好。所以，更多的时候，“方西瓜”是作为西瓜节或旅游中的观赏之用。 ■冰激凌西瓜已上市 哪天您要是到了乡村，看瓜田的老大爷从地里给你变出根“冰激凌”，您也不用大惊小怪。因为现在，不光冷饮厂做冰激凌，这瓜田里也长“冰激凌”。原来，专家们最近培育了一种西瓜新品种―――“冰激凌西瓜”，它和一般的红瓤西瓜不同，是白瓤中间带点红，肉色极像冰激凌。最主要的是，“冰激凌西瓜”酥脆爽口，含在嘴里就化，还带着点酸味和奶味，如果有好事者照着冰激凌的模样削上两根，放在冰箱里一冰，足可以假乱真。目前，国家蔬菜工程技术研究中心培育的“冰激凌西瓜”―――“京雪”已在北京上市，据说还是“双色冰激凌”呢。 ■彩色西瓜郊区试种 绿皮红瓤，是西瓜的传统颜色。如今，这传统也从外到里遭到了“颠覆”。首先是瓤，除了红瓤，科学家们还鼓捣出白瓤西瓜、黄瓤西瓜、橙瓤西瓜、橘红瓤西瓜。至于瓜皮，更是五彩缤纷，除了绿色，还有黑色、花皮、黄色、虎皮色、网纹、核桃纹，应有尽有。让人们在一饱口福前，先大饱眼福。现代科技的发展，已经可以让我们轻易改变西瓜的颜色，当然，前提是不能影响我们的食欲。目前，已有多种“彩色西瓜”在北京郊区试种，彩色西瓜大行其道的日子为期不远。 ■袖珍西瓜含糖量高 袖珍西瓜，也叫“迷你西瓜”。顾名思义，就是个头小，小到比苹果大不了多少，三四斤重，一只手就能拿起来。与其它“另类西瓜”不同，袖珍西瓜已在中国“遍地开花”，目前上海、江苏、浙江、福建、广东、广西、海南与湖北等地已有广泛栽培，并已在全国掀起一股“袖珍西瓜”热。我国的袖珍西瓜，主要有三种：花皮椭圆的“早春红玉”、花皮圆形黄瓤的“特小凤”、黑皮橄榄形的“黑美人”等。它们共同的特点，除了个头小，就是含糖量高，甜，口感好，因此深受人们喜爱。 ■怪味西瓜多种口味 “怪味西瓜”其实并不怪，只不过一般西瓜没有，所以“怪味西瓜”才显得怪了起来。西瓜一般吃起来甜，但闻起来未必香。河南农学院培育成功的“香味西瓜”，不仅皮薄肉厚，比一般西瓜甜4~6倍，而且放在屋里香气袭人，能和香水有一拼。至于“奶味西瓜”，顾名思义，当然吃起来是满口奶香，和喝牛奶有异曲同工之妙了。最有意思的是“酒味西瓜”，切开西瓜，酒香扑鼻，它是美国一位园艺师培育成功的。在西瓜生长时，他用一根灯芯，一端浸在美酒里，另一端接在瓜藤的切口上，用石膏封固。结果等到西瓜成熟后，酒香扑鼻，吃起来别有一番风味，只不过估计这种西瓜也不能多吃，否则一样可以醉人。
