| 减肥应多吃低热量密度的食物 |
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| 佚名 科学时报 2007-06-11 |
美国科研人员的一项研究发现，与仅仅避开碳水化合物或脂肪相比，摄入低热量密度食物更有利于减肥。研究成果刊登在最新一期《美国临床营养期刊》上。
热量密度是指食物所含热量与食物重量的比值，即食物单位重量所含的热量。低热量密度食物指的是水分多而热量低的食物，如水果、蔬菜、瘦肉和奶制品等。
为了研究热量与肥胖的关系，美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员把71名22岁到60岁的肥胖女性分成两组，其中一组摄入低脂食物，另一组在摄入部分低脂食物的同时还摄入低热量密度食物。
在研究中，科研人员并不限制两组被研究者每天摄入的总热量。一年后，这两组女性的体重都明显减少，但同时摄入低脂食物和低热量密度食物的一组女性，其减肥效果要比另一组好，两组的平均减肥效果相差了约5镑（约合2．3千克）。
这项研究的负责人埃勒•马丁说，由于低热量密度的食物水分大，吃这种食物的一组女性不容易有饥饿感，要比另一组女性每天少吃25％的食物，因此摄入的实际热量更少。
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