| 吃鸡蛋不会增加胆固醇含量 |
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| 新华网 2007-04-06 |
美国运动医学院最近在达拉斯举办健康问题高级专家会议，与会的东华盛顿大学运动生理学家温迪·雷波维奇指出了大众在饮食问题上的几个误区。
路透社援引雷波维奇的话说，首先，吃鸡蛋会增加胆固醇含量的说法是讹传。雷波维奇说，之所以有这种传言，是因为所有食物中蛋黄的胆固醇含量最高。但是，只要吃鸡蛋适量，鸡蛋中的胆固醇就不会威胁人体健康。
雷波维奇说：“大多数人不吃鸡蛋。如果有任何患心血管病的风险，内科医生就会劝你别吃鸡蛋。但实际上，大量研究结果显示，每天吃一两个鸡蛋不会导致胆固醇指标发生变化。”
“吃糖类食品会发胖”的说法也不确切。雷波维奇说，日常不吃糖类食品可能有助于减肥，这是因为人体内储存的糖类含量下降导致水分流失，但适量吃些糖类食品不会直接导致发胖。
“每天喝８杯水”也是讹传。雷波维奇说，人体需要补充每天因呼吸、小便和出汗而流失的水分。她说：“我看到很多人成天捧着水杯。我认为，人们仍觉得每天必须喝８杯水。但大多数人认识不到，他们从日常饮食中也获得了水分。”她警告说，过量饮水有害健康，甚至可能导致体内出现钠失调。
雷波维奇说，还有一种讹传是人人都需要补充维生素。她说，如果每天能吃多种水果、蔬菜和粮食，并适量摄取各种低脂乳制品及含蛋白质和热量的食品，就不必补充维生素。
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