| 速成臭豆腐=绿矾+潲水物你敢吃吗？ |
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| 南方网 2006-08-11 |
深圳市消委会提醒广大市民：夏季天气炎热，正是各种蚊虫、细菌滋生、繁殖活跃的时期。
而食品是直接与人的健康挂钩的，因此，为杜绝病从口入，健康消夏，请尽量选择到正规食品店消费，慎吃街边小吃，保护自身健康。
每到黄昏时段，炸臭豆腐满街飘“香”，总能吸引不少市民前来品尝；同时，街头鲜香美味的麻辣烫也受到很多人追捧。但是，人们怎么都想不到，诱人的“街头美食”竟然是健康杀手！
原来，不少速成的臭豆腐是用化工原料绿矾混合潲水制作而成，经常食用有致癌的危险，而大排档的麻辣烫尽管美味，却存在严重的卫生隐患，劝君还是少食为妙。
昨日，深圳市消委会发出消费警示，街边小吃如烧烤、臭豆腐、麻辣烫等对身体有害，消费者慎吃为妙，并且指出一些“速成臭豆腐”竟是使用化工原料绿矾、潲水等制作而成。
速成臭豆腐：
原料有害多吃容易致癌
消费警示中指出，臭豆腐是一种因“臭”而广受欢迎的小吃，正宗臭豆腐制作工艺复杂，有几十种配料，还要经过一段时间的菌种发酵，才能产生味道浓郁的臭豆腐，通过油炸处理后,方能食用。
近期,有多处地区发现不法商贩为简化过程，使用化工原料绿矾、潲水等制作“速成臭豆腐”。
为此,深圳市消委会提醒消费者注意：油炸食物本身不易消化，多吃容易引发肠胃疾病，而且制作过程中的食油反复使用，这样制作的食物会导致过氧化脂质的产生和积累，促使脑细胞早衰，如果其原料臭豆腐是用含有害化学原料制成的话，食用后不仅伤害人体呼吸、消化系统内膜，严重者还会导致肺积水、休克、致癌等。
街边麻辣烫：
容易引起高血脂症
此外，消费警示中还指出，街边麻辣烫因为味道不错而颇受欢迎，常常有人排队等候，然而，这种麻辣烫除了跟一般的街边摊档存在相同的卫生问题之外，还有一些鲜为人知的危害：
其一、街边麻辣烫很难掌握加热时间，常常是满满的一锅。如果汤没有彻底烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会被彻底杀死，食客一旦食用，容易引起消化道疾病；
其二、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物不但会损伤黏膜，甚至导致急性食道炎和急性胃炎；
其三、大多数麻辣烫汤汁太浓口味太辣，成分也过于肥腻，如果经常食用容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
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