医学研究者日前表示，姜可以杀死卵巢癌细胞，胡椒粉中的辣味化合物则可使胰腺肿瘤发生萎缩。他们的研究提供了更多的证据，表明一些常见的调味品可以减缓或防止癌症肿瘤的生长，而像椰菜和卷心菜一类的蔬菜也含有可以抑制癌细胞生长的物质。

　　虽然距离真正使用姜来治疗癌症还有很长一段路，但它是尝试该设想的第一步。美国密歇根大学综合肿瘤中心妇产科助理教授丽贝卡?刘和她的同事将姜溶解于溶液中，然后再将溶液滴到卵巢癌细胞上。发现它可以两种方式杀死癌细胞，一是通过自毁的方式，一是通过自我吞噬作用，使细胞自己消化自己。

　　姜可以控制炎症，而炎症会导致卵巢癌细胞的产生。刘在一项声明中说：“绝大多数卵巢癌患者会逐渐患上复发性疾病，使他们对标准的化学疗法产生抵抗性。如果在自毁过程外，姜可以导致自我吞噬细胞死亡，它将可以防止其对常规化学疗法产生的抵抗力。”

　　另一项研究表明，辣椒素可以使老鼠体内的胰腺癌细胞凋亡。匹兹堡大学医学院的桑加伊?斯里瓦斯塔瓦说：“辣椒素会引发癌细胞相继死去直至死光，它可以很好地缩小肿瘤的体积。”这种辛辣的化合物可以杀死胰腺肿瘤细胞，但并不会影响正常的健康胰腺细胞。去年这个研究小组报告了相似的对胰腺细胞进行的研究结果。

　　该大学的研究还发现，咀嚼后的花菜、椰菜和卷心菜等十字花科植物中也可释放出抑制老鼠身上的前列腺肿瘤细胞的生长。

　　上个月，洛杉矶的研究人员报告称胡椒素可以杀死前列腺肿瘤细胞。其他的研究表明，姜黄或许可以防止老鼠体内肺癌和乳房癌的扩散。但专家指出，很多在老鼠体内可以防止癌症的化合物并不会对人类的癌症患者起到相同的作用。