垃圾食品以及营养不均衡会令人出现抑郁和记忆力衰退等精神问题,严重者甚至患上精神分裂、老人痴呆症等。英国一项最新研究表明,目前患精神疾病的人数量上升,与人类过去半个世纪的饮食习惯改变、吃过多垃圾食物有关。
现代食品生产的方式使人体营养成分失衡,严重缺乏矿物质、维生素及必需的脂肪。大部分人吃新鲜食物越来越少。医生指出,这对精神健康构成严重影响。要改善精神问题,就要改变饮食方式。研究员指出,由于大量工业化农场涌现,饲养家禽的方式改变了食物成分。举例说,一只鸡的重量比30年前高1倍,脂肪却由2%增至22%。报告还指出,人类比50年前少吃34%的蔬菜、少吃2/3的鲜鱼。鲜鱼是omega-3脂肪酸的主要来源,是脑部活动不能缺乏的营养。相反,人类食物中越来越多饱和脂肪,令脑部运作缓慢。专家呼吁现代人要多吃新鲜蔬菜、水果及鱼类。
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